(Foto meramente ilustrativa)

Pra começar, pode usar o cogumelo da sua preferência. Não tem problema! Eu fiz com Shimeji branco, porque está mais barato aqui em Sampa do que o preto ou o Shitake.

Vamos lá então!

Ingredientes (para porção individual):

- 1 xícara de arroz branco cozido (o risoto fica melhor com o arroz soltinho);

- 200 g de shimeji branco;

- Cebola picada;

- Alho picado;

- 1 Colher de sopa de margarina light;

- 1 Colher de sopa de suco limão;

- 2 Colheres de sopa de shoyu;

- 1 Colher de sopa de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

1) Em uma panela, coloque o shimeji, regue-o com água, ponha no fogo, hidrate-o por uns três a cinco minutos. Depois jogue a água fora e reserve o shimeji;

2) Na panela, derreta a colher de margarina (colher rasa!) e refogue a cebola até dourar. Depois acrescente o alho e o shimeji. Refogue tudo junto por uns cinco minutos;

3) Se o cogumelo soltar muita água, tire o excesso para não virar uma sopa. Jogue a colher de sopa do suco de limão e mexa;

4) Acrescente o arroz;

5) Acrescente o shoyu e misture tudo;

6) Deixe cozinhando por uns minutinhos e sempre mexa para não pegar no fundo da panela;

7) Acrescente o parmesão ralado e bom apetite!

Eu joguei pimenta calabresa por cima, mas é porque eu gosto! Não adicionei sal porque o arroz já tem e o shoyu também, mas caso seu paladar peça, acrescente!

Beijo

Jana.

posted by Janaina Calaça
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